くりあじかぼちゃのきんぴらの作り方

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くりあじかぼちゃとは?③

くりあじかぼちゃ(栗味南瓜)は西洋かぼちゃの一種です。

の様にホクホクとした食感があることから「くりあじかぼちゃ」と呼ばれています。

切った断面が栗の実が逆さになっているように見えます。

βカロチン、ミネラル、ビタミン群を豊富に含み栄養価が豊富の野菜。

天白区では名古屋市農業センターJA天白グリーンセンターで購入することができます。

材料

・くりあじかぼちゃ 1/4

・にんにく 1/2

※にんにくチューブの場合 大さじ1杯

・ゴマ油 大さじ1/2杯

●味付け

・水 大さじ2杯

・砂糖 大さじ1杯

・醤油 大さじ1/2杯

・塩 少々

作り方

かぼちゃの種と綿を取り、5mm程度に細く切る。

ニンニクはすりつぶしておく。

③●味付けを作るため、材料を混ぜ合わせておく。

④フライパンにゴマ油ニンニクを入れ、弱火で熱する。

かぼちゃをフライパンに入れ、中火で1分半から2分程炒める。

⑥●味付けをフライパンに入れ、かぼちゃ全体に味付け汁が行き渡るように混ぜ、2分程炒める。

⑦汁気がなくなれば、完成。

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