くりあじかぼちゃとは？②
くりあじかぼちゃ(栗味南瓜)は西洋かぼちゃの一種です。
栗の様にホクホクとした食感があることから「くりあじかぼちゃ」と呼ばれています。
切った断面が栗の実が逆さになっているように見えます。
ちなみに洋種のかぼちゃの中でも食味は抜群に優れています。果実は1.3kg程の重さになります。
完熟してから収穫し、さらに2週間程追熟すると甘味がさらに増しすとのこと。
甘みが強い野菜のため、お菓子系の料理にも向いているそうです。
今回、紹介する『くりあじかぼちゃのかぼちゃ餅』もご飯のおかずだけでなく、子どものおやつにピッタリです。
天白区では名古屋市農業センターやJA天白グリーンセンターで購入することができます。
材料
・くりあじかぼちゃ 1/4個
・片栗粉 大さじ4杯
・バター 10g
・油 少々
・砂糖 少々
作り方
①かぼちゃを適当な大きさに切り分け、茹でる。火が通った後は取り出し、水気を取る。
②ボウルにかぼちゃと片栗粉を入れ、潰しながらよく混ぜる。
③砂糖も加え、かぼちゃの固形分が目立たなくなるくらい潰しながら混ぜる。
④煎餅のような形を作る。直径6~8cm程がちょうどいい。
⑤フライパンに油とバターをひき、熱する。両面を焼き完成。
