くりあじかぼちゃとは？①
くりあじかぼちゃ(栗味南瓜)は西洋かぼちゃの一種です。
栗の様にホクホクとした食感があることから「くりあじかぼちゃ」と呼ばれています。
切った断面が栗の実が逆さになっているように見えます。
ちなみに同じような形のかぼちゃに『九重栗かぼちゃ』があります。
甘みが強く、お菓子系の料理にも向いているそうです。
収穫時期は七月頃です。天白区では名古屋市農業センターやJA天白グリーンセンターで購入することができます。
材料
・くりあじかぼちゃ 1/8
・玉ねぎ 1/4
・キュウリ 1/2
・マヨネーズ 大さじ2~3杯
・塩コショウ 少々
作り方
①かぼちゃを切り、中の綿を取る。耐熱皿に移し、ラップをかけ電子レンジ(500w)で5分温める。
そうすることで、後で押し潰す時にやり易くなります。
②玉ねぎをスライスし、同じく耐熱皿に写し、ラップをかけ電子レンジ(500w)で2分温める。
加熱後は水気を十分に切ります。そうしないと水分が含みすぎ、水っぽいサラダになります。
③キュウリを輪切りにする。
④かぼちゃとたまねぎの粗熱を取ってから、上記のカボチャ・たまねぎ・キュウリをボウルに入れる。※粗熱を取らずにマヨネーズをかけてしまうと、マヨネーズが分離してしまいます。
⑤少し混ぜてから、マヨネーズを入れよく潰しながら混ぜます。最後に塩コショウで味を整える。
