くりあじかぼちゃとは？③
くりあじかぼちゃ(栗味南瓜)は西洋かぼちゃの一種です。
栗の様にホクホクとした食感があることから「くりあじかぼちゃ」と呼ばれています。
切った断面が栗の実が逆さになっているように見えます。
βカロチン、ミネラル、ビタミン群を豊富に含み栄養価が豊富の野菜。
天白区では名古屋市農業センターやJA天白グリーンセンターで購入することができます。
材料
・くりあじかぼちゃ 1/4
・にんにく 1/2
※にんにくチューブの場合 大さじ1杯
・ゴマ油 大さじ1/2杯
●味付け
・水 大さじ2杯
・砂糖 大さじ1杯
・醤油 大さじ1/2杯
・塩 少々
作り方
①かぼちゃの種と綿を取り、5mm程度に細く切る。
②ニンニクはすりつぶしておく。
③●味付けを作るため、材料を混ぜ合わせておく。
④フライパンにゴマ油とニンニクを入れ、弱火で熱する。
⑤かぼちゃをフライパンに入れ、中火で1分半から2分程炒める。
⑥●味付けをフライパンに入れ、かぼちゃ全体に味付け汁が行き渡るように混ぜ、2分程炒める。
⑦汁気がなくなれば、完成。
